Кальцій в організмі

Вміст кальцію (calcium) в організмі чоловіка становить приблизно 1,5 кг, жінки - 1 кг, 99% його - в кістках скелета.

Кальцій в організмі людини


Зуби і кістки: головна функція макроелементи - функція структурного матеріалу, створення і підтримання повноцінних зубів і кісток. У складі кісткової тканини кальцій міститься у двох формах: вільною і зв'язаною. Якщо резерви мінеральної речовини у вільній формі виснажені, витягується кальцій з кісток для підтримки його рівня в крові. Кожен рік на 20% відбувається оновлення кісток в організмі дорослої людини.
Скорочення м'язової тканини: кальцій впливає на скорочення м'язів і, діючи на серцевий м'яз, координує серцебиття.
ЦНС: потрібно для передачі нервових імпульсів, активізуючи дію ферментів, що приймають участь у синтезі нейромедіаторів.
Серцево-судинна система: разом з магнієм, калієм, натрієм кальцій регулює тиск крові.
Система крові: підсилює дію вітаміну K (протромбін), що є основним фактором нормального згортання крові.
Клітинні мембрани: кальцій впливає на проникність мембран, потрібно для транспортування поживних речовин та інших сполук крізь клітинні мембрани, а також з метою зміцнення сполучних тканин клітин.
Інші функції: сприяє зміцненню імунної системи, синтезу та активації багатьох ферментів і гормонів (надає десенсибілізуючу і протизапальну дію на функцію ендокринних залоз), які беруть участь у перетравленні їжі, синтезі слини, жировому обміні та метаболізмі енергії.
Отже, роль кальцію в організмі: координація проникності клітинних мембран, внутрішньоклітинних процесів нервової провідності, скорочень м'язів, підтримання роботи серцево-судинної системи, формування кісток і мінералізація зубів, участь у найважливішому етапі роботи системи гемостазу - згортанні крові.

 Добова норма кальцію


Кількість кальцію в організмі людини становить 1,4% з розрахунку 1000 г на 70 кг маси тіла. У новонародженої дитини рівень макроелементи становить 30 м, зростаючи до періоду зрілості до 1000-1200 р. Для цього необхідно щоденне поповнення з раціону в розмірі 100 - 150 мг кальцію. Максимум досягається в період статевої зрілості: 280 мг для чоловіків і 200 мг - для жінок. Після цього у період зрілості починається зниження 10-30 мг в день. Чоловіки до 65-річного віку, жінки після менопаузи втрачають здатність підтримувати певний рівень кальцію.

Загальна добова норма кальцію - 800 - 1250 мг, максимально допустима кількість споживання - 2500 мг.

Добова норма кальцію зростає в період вагітності і лактації, терапії глюкокортикостероїдами і анаболічними стероїдами, при надмірному потовиділенні, при професійному контакті з шкідливостями (пилом від фосфатних добрив, фторовмісною пилом), у спортсменів.


Кальцій у продуктах харчування:

  • молочні продукти (сир, сир, молоко, вершки) - 120 мг%, близько 80% задовольняється за допомогою даної продукції;
  • шпинат, петрушка;
  • овочі, квасоля, цвітна капуста, брокколі, хрін, цибуля, соєвий кисломолочний сир;
  • яблука, груші, урюк і курага;
  • соки;
  • риба;
  • горіхи, насіння соняшнику, солодкий мигдаль.
Найкращими джерелами для засвоєння вважаються:

  • морепродукти, печінка риб;
  • боби;
  • сирий яєчний жовток;
  • селера, капуста, петрушка, шпинат;
  • абрикоси, виноград, смородина, ананаси, апельсини;
  • сир.
  • Оскільки вони містять крім кальцію, вітаміни D, С, В і фосфор.

Проте засвоєння кальцію з деяких немолочних джерел є недостатнім.

Кальцій в організмі Харчова клітковина зменшує всмоктування макроелементів. Геміцелюлоза, фітинова кислота (складовою фрагмент рослин, наприклад, в пшеничних висівках) пригнічує засвоєння.
В темно-зелених, покритих листям овочах міститься високий рівень кальцію, однак його всмоктування ускладнює щавлева кислота. Гарними джерелами кальцію з незначною кількістю щавлевої кислоти є ріпа, білокачанна капуста, брокколі. Всмоктування з капусти кальцію рівнозначно всмоктуванню з молока.

При стеаторії (жирному стільці) кальцій осідає з жирними кислотами, створюючи в просвіті кишечника нерозчинні мила.
Недолік кальцію в організмі

Захворювання, що виникли в результаті порушення кальцієвого обміну, поділяють на 3 категорії:

Хвороби, при яких спостерігається надлишкове або недостатнє всмоктування кальцію.
Хвороби з підвищеною потребою в макроэлементе.
Хвороби, при яких добавка кальцію попереджає розвиток або симптоми.