Їсти треба вміти. Поради дієтолога.

Дата публікації:12-03-2017 22:33

Їжа - процес нетривіальний. Більшість впевнені, що, звичайно, вони вміють їсти. На жаль, це не зовсім так. Виявляється, що дія їжі, з'їденої правильно, впливає на здоров'я і фігуру. Правильне харчування допоможе зберегти свою вагу або втратити зайві кілограми. Якщо міркувати про правильний процес прийому їжі то, для початку варто дізнатися про те, що відбувається в порожнині рота під час їжі.

Початок процесу.

Беремо перший шматочок, і починає виділятися слина. Цей шматочок повільно змочується слиною, в організм починає надходити цукор. Завдяки цьому, за якісь 15 хвилин, концентрація цукру в крові настільки зросте, що доходить до мозку, який сигналізує, що ми вже почали їсти, і починається повільне насичення.

Під час жування їжі, а насправді ще раніше, вже під час приготування їжі, починає виділятися шлунковий сік. Це означає, що через деякий час шлунок буде добре підготовлений для прийому їжі. Добре розжована їжа проходить до нього з порожнини рота. Потім в шлунку починається попереднє переварювання білків. Завдяки цьому, білок краще буде перетравлюватися в кишечнику.

Якщо цей процес не виникне в шлунку, тобто не відбувається дроблення великих часток білків на більш дрібні, то ферменти, які знаходяться в дистальній частині шлунково-кишкового тракту, тобто, в кишечнику, не впораються з ними.

Важливі соки.

В процесі правильного прийому їжі, шлунок наповнюється як їжею, так і травними соками. Тому, якщо навіть їсти досхочу, ми не переїдаємо, тому що більшу частину шлунка наповнюють шлункові соки. Тому, щоб бути здоровим, зовсім не потрібно йти з-за столу з відчуттям незадоволеності. І майже кожен любить відчуття повноти в шлунку.

З шлунку добре оброблена їжа проходить в кишечник, де панує інша обстановка - лужна, і починають діяти зовсім інші ферменти. Протеїн далі засвоюється організмом, тобто розкладається на все більш дрібні шматочки, поки не з'являться окремі амінокислоти, які засвоюються організмом. З цукром і жиром набагато простіше. Процес їх перетравлення не вимагає стільки енергії, і це відбувається набагато швидше.

Повільніше - значить краще.

Лікарі резюмують, що правильне харчування полягає в повільному жуванні без вживання рідини, а нагородою є те, що з чистою совістю можна наїстися досхочу і мати почуття задоволеності в шлунку. Тому ніколи не слухайте тих, хто радить, їсти швидше. Не їжте на ходу. Приймаючи їжу повільно, ви з'їсте менше, а організм краще використовує поживні речовини.