Гени визначають смакові уподобання

Дата публікації:20-06-2014 13:07

Вчені Н. Пирасту і А Робіно (Італія) на Щорічній конференції Європейського товариства генетиків представили роботу про вплив генетичних особливостей на смакові пристрасті людини. Фахівці вважають, що підсумки проведеного дослідження допоможуть в персоналізації раціону харчування для складання меню людей, схильних до ожиріння, артеріальної гіпертензії, депресії та інших хронічних захворювань.

В даній роботі дослідники змогли розширити існуючі знання про вплив геному на харчові пристрасті, а також на здатність до ідентифікації різних смаків. Вчені провели аналіз повногеному з участю 2300 жителів Італії та 1755 жителів держав Центральної Азії та Європи. Як виявилося, сімнадцять незалежних генів впливають на смакове сприйняття таких продуктів, як бекон, артишок, кава, шоколад, цикорій, йогурт, сир, хліб з маслом, морозиво, апельсиновий сік, біле вино, гриби. При цьому автори роботи відзначили, що жоден з цих генів не пов'язаний з нюховими або смаковими рецепторами.

Дослідники сподіваються, що результати роботи допоможуть медикам оптимізувати схеми терапії таких хронічних захворювань, як ожиріння, в яких значну увагу приділено фізіологічним особливостям пацієнта, а не його смаковим уподобанням.