Дієта при гастриті

Якщо людина одного разу зіткнулася з проявами гастриту і такий діагноз був встановлений, а хвороба подолана, значить, спосіб життя все-таки доведеться переглянути, адже при несприятливих обставинах рецидиви більш ніж імовірні. Робота над своїм організмом і полягає в дотриманні дієти при гастриті для можливості одужати і більше не захворіти. Зрозуміло, в період лікування пацієнт повинен дотримуватися найбільш суворих обмежень живлення, а після підтверджених під час повторних обстежень поліпшень раціон харчування можна урізноманітнити, однак він все ще залишається дієтичним.

Харчовий раціон хворого гастритом людини залежить від двох умов: а) хронічна або гостра форма гастриту спостерігається, б) зниженою або підвищеною кислотністю супроводжується гастрит. Ними ж визначається дієта при гастриті, суть якої неодмінно потрібно обговорити з призначає лікування лікарем.

При гострому нападі гастриту хворому рекомендується в перший день повністю відмовитися від їжі, ні в якому разі не обмежуючи себе в споживанні рідини, а саме в прохолодному неміцному чай і мінеральну воду без газів. Другий день після гострого нападу повинен бути використаний для застосування наступної дієти при гастриті: рідкі каші-розмазні на воді, наприклад, рисова, а краще вівсяна, рідке картопляне пюре на воді, киселі, яйця не круто. Настільки обмежена дієта при гастриті повинна дотримуватися протягом усього періоду загострення, паралельно повинні застосовуватися лікарські препарати, призначені лікарем. Поліпшення стану є приводом для розширення раціону.


Утворюють дієту при гастриті Неприпустимі в дієті при гастриті
Хліб Учорашній, підсушений хліб або сухарі; пшеничний Свіжий хліб, здоба; житній
Перші страви Легкі, нежирні бульйони, наприклад, курячий; супи без білокачанної капусти Концентровані м'ясні відвари і жирні бульйони, супи, які містять гриби і капусту
М'ясні страви Відварне або приготоване на пару м'ясо, курятина, індичатина, крольчатина, пісна яловичина або телятина Жирне або приготоване в жиру, наприклад, смажене м'ясо; свинина, качка, гусак, баранина, консерви і різні м'ясні вироби, наприклад варені і копчені ковбаси, інші копченості і сосиски
Рибні страви Нежирні сорти; приготована на пару або відварна риба Жирні сорти риби (оселедець, осетрина, сом, короп, севрюга, сьомга, лосось і т.п.)
Овочі Відварені картоплю, моркву, буряк, цвітна капуста, кабачок, томати, пюре на їх основі Білокачанна капуста, цибуля, квашені і мариновані овочі
Фрукти і ягоди Солодкі різновиди; варені або запечені Страви і напої з кислих сортів
Яйця Некруто, паровий омлет, яйця пашот (не більше 2-3 на день, а літнім людям - 2-3 яйця на тиждень) Круто, яєчня
Молочні продукти Молоко, кефір, сметана, сир Кислі і жирні (понад 40%) молочні продукти
Борошняні вироби Пшеничні сухарі, бісквіти, сухе печиво, відварні макарони, локшина, вермішель Здоба, кремові торти і тістечка, тісто яких виготовлено на основі вершкового масла, млинці, пироги
Солодощі Мед, цукор, варення Шоколад, халва (в надмірній кількості)
Жири Вершкове масло несолоне Солоне або топлене вершкове масло, маргарин, свинячий, яловичий жири
Соуси Молочні, сметанні Гострі і кисло-солодкі, гірчиця, хрін, оцет, перець
Напої Несолодкий, неміцний чай з молоком або вершками, киселі, не концентровані, розведені соки і компоти Алкоголь, пиво та квас, газовані напої, гарячі або дуже холодні напої

 Меню дієти при гастриті

Суп - пюре з цвітної капусти:
Для приготування вам знадобляться наступні інгредієнти:
1 яйце
Цукор і сіль
1 ч. ложка пшеничного борошна
300 р. цвітної капусти
Півтора склянки молока
Склянка води
2,5 ложки сметани
Приготування:
Беремо цвітну капусту, чистимо, ретельно промиваємо, нарізаємо на невеликі шматки. Далі варимо в слабосоленої воді. Приготовлену капусту протираємо через сито, додаємо кип'ячене молоко, цукор. Отриману масу доводимо до кипіння. Знімаємо з вогню і додаємо яйце, сметану. Для того щоб приготувати білий соус прогріту борошно розвести невеликою кількістю капустяного відвару.

Картопляні зрази з м'ясом:
Знадобиться: 150 р. нежирного сорти м'яса
300 р. картоплі
Яйце
Вершкове масло
Сіль за смаком
Приготування:
Зварене м'ясо подрібнити у м'ясорубці. Варену картоплю подрібнити і змішати з яйцем, вершковим маслом і сіллю. З картоплі зробити невеликі кульки або коржі, наповнені м'ясом. Отримані зрази варити до готовності.

Печені яблука:
Необхідні інгредієнти:
2 яблука кисло-солодкого сорту
2.ч ложки улюбленого варення
2 ч. ложки цукру
Приготування:
Беремо яблука, моєму і за допомогою гострого ножа акуратно видаляємо серцевину. В утворилося простір кладемо чайну ложку цукру, можна варення. Розігріваємо духовку і викладаємо яблука, змащене соняшниковою олією деко. Готуємо до тих пір, коли яблуко придбає золотисту скоринку і стане м'яким.

Рибне суфле:
Знадобиться:
400 г риби
Два яйця
Зелень
Вершкове масло
1. ст ложки борошна
Половина склянки молока
Приготування:
Очищену рибу варити до готовності. Далі подрібнюємо, додаємо молочний соус. Для його приготування борошно розвести з молоком і ретельно перемішуємо. Жовтки кладемо в отриманий рибний фарш. Далі кладемо все це в каструлю з киплячою водою, варимо до готовності. Приготоване суфле прикрашаємо зеленню.


 М'ясні парові котлети
:
Необхідні інгредієнти:
200 г нежирної яловичини
Півсклянки води
Яйце
1 ст. ложка панірувальних сухарів
Сіль
Приготування:
М'ясо пропускаємо через м'ясорубку. З'єднуємо м'ясо, панірувальні сухарі, яйце. Отриману консистенцію перемішуємо. Робимо невеликі котлетки і варимо в пароварці.