Дієта при холециститі


Холецистит - це запалення жовчного міхура, яке може виникнути в результаті неправильного харчування. Дане захворювання найчастіше з'являється внаслідок нестачі рослинних волокон в вживаних людиною продуктах. Через що відбуваються застої в жовчі, і розвивається запальний процес. Причиною цього може стати малорухливий спосіб життя і наявність в раціоні жирної і солодкої їжі.

При холециститі існують деякі принципи харчування, яких бажано дотримуватися.

У першу чергу необхідно дотримуватися регулярності. При цьому варто пам'ятати, що проміжки між прийомами їжі за часом не повинні бути великими. Адже після того, як в шлунок надходить їжа, починає скорочуватися жовчний міхур і при цьому виділяється жовч, яка бере участь у перетравлюванні їжі. А якщо перерви великі, то жовч починає застоюватися і в результаті утворюються камені, а також розвиваються всілякі інфекції. Тому необхідно не менше 5-6 разів на день їсти маленькими порціями в один і той же час. Завдяки такому режиму харчування, вихід мікроорганізмів і жовчі, які провокують загострення запалення, буде приведений в норму.

Варто пам'ятати, що організму для нормальної життєдіяльності необхідний рослинний і тваринний білок. Тоді жовчний міхур буде працювати безперебійно і правильно. Дані речовини містяться в молочних продуктах, сирі, м'ясі, а також нежирних сортах птиці, фруктах, овочах та хлібі.

На замітку. Людям, які страждають холециститом, лікарі рекомендують вживати тільки солодкі ягоди і фрукти.

Обов'язково варто включати в раціон такі продукти (фрукти, ягоди та овочі), які здатні порушувати секрецію жовчі і посилювати роботу травних залоз. Це сприяє усуненню запорів, а також зменшенню холестерину в крові.

Фахівці настійно рекомендують людям, які хворіють холециститом, включити в щоденний раціон моркву, цвітну капусту, яблука, виноград, чорнослив і різні сухофрукти. Бажано вживати рослинну олію, вона сприяє виділенню жовчі. Ним можна заправляти овочеві салати і каші. А жовчогінний ефект мають оливкова і кукурудзяна олії, які не варто піддавати нагріванню для збереження корисних властивостей. Не завжди вони благотворно впливають на людей, що страждають на калькульозний холецистит, так як у них в жовчному міхурі утворюються камені і всілякі жовчогінні дії протипоказані.
 
Це може викликати напад, що супроводжується сильними коліками, адже камені будуть перешкоджати виведенню жовчі. Щоб цього уникнути, бажано знизити до 15-20 грамів кількість уживаного масла в день. Необхідно повністю відмовитися від свинини, баранини і жирної птиці. Також лікарі рекомендують обмежити вживання цукру (не більше 6 чайних ложок в день), так як його надлишок погіршує склад жовчі і згодом ускладнює її виділення. Якщо ж людина страждає ожирінням, цукор і продукти, багаті вуглеводами краще взагалі виключити.

Також фахівці рекомендують їжу готувати на пару, категорично заборонено продукти смажити. А щоб уникнути спазмів і болю в жовчовивідних шляхах, не варто їсти сильно холодну і гарячу їжу. Для цього стежте за тим, щоб холодні страви були не нижче 15 ° C, а гарячі - не вище 62 ° C.

Що не можна
Існує ряд продуктів, які категорично заборонені в дієті для людей, що страждають хронічною формою холециститу.

Наприклад, протипоказані здобне і листкове тісто, свіжий хліб, торти, смажені пиріжки, а також тістечка з кремами.

Постарайтеся виключити зі свого раціону грибні, м'ясні, а також рибні бульйони, небажані зелені щі і окрошка. Ні в якому разі не можна вживати консерви, всілякі копченості, такі сорти риби як севрюга, кета і осетрина.

По можливості, не купуйте молоко більше 3% жирності, жирні вершки, а також сметану і ряжанку. Не додавайте в гарячі страви маргарин, сало і кулінарні жири. Не варіть яйця круто, вони можуть викликати сильні коліки.

Намагайтеся не вживати гострі продукти - гірчицю, перець, хрін. Овочі, в яких підвищена кислотність (редис, часник, щавель, мариновані овочі) краще не їсти.
 
Що стосується напоїв, то краще виключити какао, каву і алкоголь.

Що можна 
Є люди, які просто не уявляють своє життя без борошняних виробів і хліба. Якщо ви з їх числа, але при цьому страждаєте холециститом, візьміть до уваги кілька порад. Якщо ви все-таки вирішили з'їсти хліб, то краще вчорашній і бажано з борошна першого сорту.

Нездобні вироби можна запікати в духовці, відварів попередньо начинку. Запіканки і пудинги варто готувати на пару, їх можна робити з гречки або вівсянки.

Нехай для вас приготування овочевих супів увійде в звичку. Дуже смачні фруктові, молочні та вегетаріанські. Варто відзначити, що для таких страв овочі не обсмажують, а підсушують і відварюють.

Що стосується м'ясних виробів, то рекомендується телятина, кролик, а також курка і індичка. Наприклад, можна приготувати рубані котлети на пару, попередньо відкривши м'ясо. Сосиски бажано купувати молочні і нежирні. І обов'язково дивіться на дату виготовлення, вони повинні бути свіжими.

Якщо риба для вас завжди вважалася основною стравою, не відмовляйте собі в задоволенні. Необов'язково купувати жирні сорти, сьогодні в магазинах на прилавках дуже великий вибір дієтичної продукції. Так, ви можете сміливо використовувати у своєму раціоні судак, окунь, хек, лящ, а також тріску.

Молоко краще вживати в готових стравах - запіканках і кашах. А в свіжому вигляді можна пити такі кисломолочні напої як кисляк і знежирений кефір.
 
Рекоминдується прісний свіжий сир в натуральному вигляді або у ледачих варениках, ватрушках, а також суфле. Сметану ж краще використовувати як приправу до страв. Любителям сиру також є чим себе потішити. Нежирні і негострі сорти (російський, углицький) можна вживати у свіжому вигляді, але не в великих кількостях.

Потрібно також їсти яйця, але не більше одного в день. З них можна приготувати білковий омлет на пару або відварити.

Корисно включати в свій раціон крупи. Наприклад, приготувати плов з сухофруктами. Варто відзначити, що вівсяна і гречана каші містять вуглеводи, які в меншій мірі перетворюються в жири, вони багаті вітамінами і клітковиною. Тому намагайтеся вживати каші щодня.

Вітаються овочі в різному вигляді - сиром, відвареному, а також запеченому. Можна готувати різноманітні салати з додаванням фруктів.

Для різноманітності з відвареної риби можна приготувати заливне. З морепродуктів (мідії, морська капуста, морський гребінець) - салат. Нежирну шинку бажано використовувати в якості закуски, але тільки в обмеженій кількості.

Що стосується спецій, то повністю виключати їх не рекомендується. У страви можна додавати кріп і петрушку, лавровий лист і корицю, але в помірних кількостях. Ви цілком можете побалувати себе білим соусом, приготованим з нежирної сметани. Цікавий і незвичайний смак продуктам додадуть овочеві або солодкі фруктові підливи.

Всі фрукти, окрім кислих, можна вживати в будь-якому вигляді. При гарній переносимості, лікарі дозволяють в невеликих кількостях чорну смородину і лимон. Ви можете також з фруктів приготувати салат, джем, мус, желе, кисіль або компот.

Варто відзначити, що фахівці настійно рекомендують при холециститі готувати настої з пшеничних висівок і шипшини, а також вітамінні відвари.

Як виявилося, дієта при холециститі лаконічна і не мізерна. З дозволених продуктів можна приготувати дієтичні і досить різноманітні смачні страви. Ви ніколи не будете відчувати дискомфорт і відчуття голоду. Коли ви навчитеся обмежувати себе і правильно харчуватися, відразу побачите, наскільки краще стане ваше самопочуття.