Меню лужної дієти


Меню лужної дієти. Лужна дієта в основному спрямована на очищення організму, але з її допомогою можна скинути достатню кількість зайвих кілограм. Суть її полягає у вживанні фруктів і овочів, зведенню до мінімуму кількості продуктів тваринного походження.

Принцип дії лужної дієти

Всі продукти, які людина вживає в їжу, мають або лужне, або кислотне середовище. Відрізняються вони тим, що при кислотному середовищі в кишечнику починають розвиватися хвороботворні бактерії і відбуваються процеси гниття, в результаті чого утворюються шлаки. Навпаки діє на організм лужне середовище: воно допомагає позбутися від токсинів, гарно впливає на слизові і нейтралізує кислоту. В основі лужної дієти лежить принцип скорочення вживання кислотообразуючих продуктів.

Кров людини має лужне середовище, її нормальний рівень рН 7,4. Даний спосіб харчування передбачає вживання таких продуктів, які будуть підтримувати цей кислотно-лужний баланс, раціон повинен містити 80% лужних і 20% кислотних продуктів. До речі, так харчувалися древні люди - мисливці та збирачі, поки не освоїли землеробство.

Шанувальники даної дієти вважають, що великий вміст кислоти в продуктах веде до хвороб, так як вона виводить з організму цінні елементи, такі як магній або калій.

Принципи лужної дієти

  • Перевагу віддавайте овочам в сирому вигляді.
  • У раціоні в ідеалі має бути 80% лужних продуктів і 20% кислих.
  • Чи не більше трьох разів на тиждень можна дозволити собі зернові.
  • Рибу бажано їсти не більше двох разів на тиждень.
  • При виборі продуктів до сніданку увагу зупиніть на одному зеленому і одному червоному овочах.
  • Горіхи і горох вживати можна, але тільки в свіжому вигляді.
  • Можна використовувати будь-яке натуральне рослинне масло.
  • Вживати м'ясо потрібно в дуже малих кількостях. Вибирати потрібно нежирні сорти м'яса: баранину, яловичину, курку, індичку.
  • Увечері прийом їжі має бути до 19 годин, пізніше можна випити тільки трав'яний чай.
  • Між прийомами їжі можна пити воду і трав'яний чай.

Дозволені й заборонені продукти

80% раціону людини, яка дотримується лужної дієти, повинні складати такі продукти:

Фрукти: яблука, грейфрути, сушені фініки та абрикоси, чорна смородина, журавлина, диня і кавун.
 
Овочі: ріпа, цукіні, броколі, морква, кольорова капуста, баклажани, гриби. Самими лужними вважається бадилля буряка, печена картопля і стебла кульбаби.
 
М'ясо: телятина, баранина, яловичина. М'ясо потрібно їсти дуже м'яке і без жиру.
 
Інші продукти: гречка, пшоно, мед, олія оливкова, вершки, варення.
 
Всі ці продукти очищають кров, нормалізують кров'яний тиск, стабілізують гормональний фон і покращують склад крові.

А ось вживання наступних продуктів необхідно звести до мінімуму:
  • жирні сорти м'яса і риби;
  • яйця;
  • цукор;
  • вершкове масло;
  • молоко;
  • каші;
  • чай, кава;
  • алкогольні напої.
 
Згідно дієті, цих продуктів у раціоні повинно бути не більше 20%.

Меню лужної дієти

Найкраще готувати овочі на пару або їх відварювати, а також готувати овочеві соки. Фрукти бажано вживати сирими, можна готувати з них сік, желе і мус. Три рази на тиждень можна вживати рибу чи м'ясо у вареному або запеченому вигляді. Краще купувати рибу морську, яка містить мінімум жиру, а м'ясо пісне - птицю або телятину. Солодке бажано виключити, але якщо ви відчуваєте нестерпну тягу до солодощів, зрідка можна побалувати себе тростинним цукром, медом, кленовим сиропом. Всі магазинні цукерки та випічку повністю виключити.
 
Під час дієти рекомендується випивати до двох літрів чистої питної води. Можна також вживати соки і трав'яні чаї. Після їжі можна пити тільки чай на травах. Перекушувати можна сухофруктами і соками.

Лужна дієта складається з трьох фаз:
У період першої фази відбувається перебудова організму і його очищення.
 
Зразкове меню на день:
сніданок - зелені або червоні овочі в тушкованому вигляді, нежирний йогурт (можна замінити соєвим молоком), яблуко;
обід - відварене куряче м'ясо (грудинка) - 150 г, салат з овочів, йогурт;
вечеря - 200 гриби, овочевий салат, йогурт.
Другий сніданок і полуденок можуть складатися з фініків, фруктів або склянки соку.

Так як дієта ця вважається низькокалорійною, то в перший тиждень можна втратити до п'яти кілограм. Всього ж курс очищення організму триває чотири тижні.

У другій фазі йде урівноваження кислот і лугів в організмі. Зникає втома, немає тяжкості в шлунку.
 
Зразкове меню:
сніданок - йогурт, фрукти;
обід - суп з овочів;
вечеря - зелені овочі, тофу.
У цей період слід виключити алкогольні напої, борошняне і солодке.

У третій фазі йде підтримку досягнутого балансу. Щоб закріпити результат, потрібно їсти лужні продукти. Вранці на сніданок можна додати до свого меню шматочок цільнозернового хлібця і мінеральну воду. Протягом дня можна їсти білкові продукти.
 
Зразкове меню:
сніданок - омлет на пару, фрукти, йогурт;
обід - салат з овочів, суп, рибне або м'ясне блюдо;
вечеря - біла риба, салат з овочів.
 
При бажанні цю фазу можна трохи продовжити, але не більше, ніж на 12 днів.

Показання та протипоказання

Лужна дієта корисна не тільки в тих випадках, коли потрібно скинути зайву вагу, але і щоб прибрати деякі симптоми і захворювання:
  • простудні захворювання;
  • дратівливість;
  • кісти яєчників і грудей;
  • біль у голові;
  • закладеність носа;
  • відчуття втоми.
 
Після проходження курсу лужної дієти у людини покращується травлення, проходить метеоризм і здуття живота, завдяки насінням і горіхам шкіра підтягується і виглядає пружною і свіжою. Рівень цукру вже не вагається, а це означає, що поліпшується концентрація уваги, людина сповнена енергії і у неї гарний настрій.

Перед початком дієти обов'язково потрібно проконсультуватися з лікарем, особливо якщо є такі захворювання, як ниркова недостатність в гострій або хронічній формі та ішемічна хвороба серця, тому що лужні продукти впливають на кількість калію в організмі.

Також не варто дотримуватися даної дієти дітям, так як зростаючому організму потрібні білки тваринного походження. І з обережністю овочі та фрукти потрібно вводити тим, хто не звик до великих обсягів клітковини. Починати потрібно з невеликих порцій і звичних інгредієнтів і поступово вводити все більше продуктів, допустимих в дієті.

Офіційна медицина неоднозначно ставиться до лужної дієти, з одного боку вживання великої кількості овочів і фруктів корисно для здоров'я, але з іншого - не всі погоджуються, що продукти з кислотністю провокують хвороби. А ось альтернативна медицина наполягає на тому, що лужна дієта запобігає утворенню в нирках каменів, не дає розвинутися остеопорозу і вікового ожиріння. Такі висновки зроблені на основі багаторічних спостережень. Але серйозних досліджень на цей рахунок не проводилося через недовіру вчених до лужної дієті.